열무 가을 무 요리
“가을무는 인삼보다 더 좋다”라는 말이 있잖아요!?! 그만큼 영양적으로 우수하다는 얘긴데요.날씨가 선선해지고 나서 마트마다 인삼보다 좋다는 #가을무를 쌓아 팔았더니 영양도 공급받으면서 달콤한 가을무를 맛볼 수 있었고 그중에서 왠지 더 맛있어 보이는 무를 하나 구해왔는데…. 윽.. 모양만 가을무였나 보네요.달콤함을 기대하고 한조각 입에 물고, 메.. 매워.. 아.. 내 기대가 컸어?!무선택을 잘못했나?아무튼 이런 반전이 없는 거죠.그래서 달콤한 매실 설탕, 식초를 넣고 간단한 가을 #무 요리에 #새콤달콤한 무생채를 만들었습니다.
기본 조미료만 있으면, 단맛 짭짤한 무생채 만드는 법, 어려운 것은 하나도 없습니다.오늘 소개해드릴 무생채는 무를 절이지 않고 만든 레시피이므로 아삭한 식감이 더 좋은 #가을무 요리입니다.
◆무생채 만드는 법 재료◆
무 500g 통깨 약간*무생채-고추가루 2큰술,멸치액젓 1.5큰술,설탕 1큰술 1큰술 1.5큰술 마늘 2작은술 1큰술,대파 0.5대
무는 껍질이 조금 더러워서 필러로 껍질을 제거하고 얇게 썰어서…
또 채 썰어서…
볼에 넣고…
고춧가루를 넣고 골고루 섞어서 미리 색을 입혀놨어요
쪽파나 쪽파가 있는 무와 비슷한 길이로 잘랐으면 좋겠는데 저는 없어서 굳이 새로 사는 것보다는 어떤 대파를 길게 썰어서 썼어요.
그리고 식초, 다진 마늘, 설탕, 멸치액젓을 넣어줬어요
사진에서는 설탕의 양이 한 숟가락도 안 되는 두 숟가락 정도의 양인데요.양념한 무생채의 맛을 보면 매운맛이 생각보다 남아있고, 매운맛을 중화시키려고 설탕을 조금 더 추가해서 총 1큰술을 사용했습니다.짤만 보고 헷갈릴까 봐… (웃음)
설탕이랑 같이 매실청도 들어갔어요설탕만 넣는 것보다 숙성한 단맛과 새콤달콤한 맛도 느껴지는 매실 시럽을 함께 넣으면 은은하지만 확실히 더 감칠맛이 있답니다.
채썬 대파도 넣어 뱀뱀 없이 무친 후
마지막에 취향대로 깨를 뿌려주면…
가을무 요리로 적당히 새콤달콤하게 먹을 수 있는 무생채 만드는 법은 끝!! ^^
안 담근 #무생채 레시피라서 아삭아삭 식감이 좋아서
평소보다 설탕과 매실청 양을 늘리고 모양만 가을무의 매운맛도 잘 가려주면.상큼하고 맛있는 가을 무 요리로 든든한 #반찬 #반찬이 만들어졌습니다.
매워서 속은 기분… 잠시 불쾌했던 마음을 달래주는 #무생채 레시피로… 저녁에는 따뜻한 밥에 무생채와 계란후라이를 올리고 참기름을 살짝 두르고 #무생채비빔밥을 만들려구요~ ^^
오늘 무생채 만드는 법에 사용했던 #매실청장은… #정읍 #단풍미인쇼핑몰을 통해 구입할 수 있는 #문응주’s 상큼한 매실청입니다.
주문하시면 1리터짜리 매실청 2개가 들어있는 세트상품을 박스포장으로 받아보실 수 있습니다.
상자에 손잡이도 달려있는게… 선물용으로도 좋을것 같네요!?
매실청 하나 있고 여러가지 활용도가 높잖아요!! 음료로도 마실 수 있고…요거트나 팬케이크 같은 데 시럽으로도 쓸 수 있고… 특히 저는 김장이나 야채무침, 고기양념에는 거의 필수인데.달콤한 양념이 필요할 때 설탕만 넣는 것보다 매실 시럽을 같이 넣으면서 다른 단맛이 주는 궁합이 좋기 때문에 확실히 더 깊은 맛이 나거든요.
그래서 오늘 소개해드린 #대근무침에도 문응주’s 상큼한 매실청을 사용하셨는데, 매실시럽에 얼음과 생수를 넣은 후(탄산수를 넣으셔도 되고요. 레몬 한 조각 그리고 애플민트 잎을 듬뿍 넣고 살짝 으깨서 아주 간단하게 매실청 음료도 만들어 먹었는데 향이 나고 달아서… 스트레스가 풀리는 느낌이었습니다. (웃음)
무색소!! 무방부제!! 100% 국내산 매실만을 사용하여 안심하고 드실 수 있는 문응주’s 상큼한 매실청!! 믿고 드실 수 있는 저희만의 좋은 음식으로…저희집 주방에서 매실청은 떨어지지 않고 사용하는 필수 조미료이기도 합니다. ^^
구입은 … https://www.danpoongmall.kr/product/2021%ec%b6%94%ec%84%9d%eb%a7%a4%ec%8b%a4%ec%b2%ad/ 산을 좋아하고 물 좋은 아름다운 내장산과 유네스코 세계문화유산 무성서원이 있는 정읍 단풍 미인 쇼핑몰입니다.
https://www.danpoongmal l.kr/
- 이 포스트는 단풍 미인 쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료가 대응되었습니다.