청양고추 멸치젓 파무침

. 겨울 반찬을 준비했어요.

. 겨울 반찬을 준비했어요.

청양고추(작은 거 서리 내리기 전에 따서 준비)했어요.한 달 전에 어린 고추만 멸치젓갈 담근 거 쪽파 2단 준비해서 겨울 반찬으로 했네요.(고추가루가 좀 과했나 봐요.조금 넣은 것 같은데) 겨울에만 할 수 있는 음식입니다.

10월달에 준비한 어린 청양고추 이달전에 어린 청양고추만 모아서 멸치절구에 담근거에요 (사진실력이 없는것 같아요)

10월에 멸치젓에 담근 거 한 달 뒤 오늘 11월 3일 맛있을 것 같네요.쪽파에 어울리는 고추입니다.

슈퍼 세일을 기다려 쪽파 2단에 9000원을 준비했습니다. 한 달 전까지만 해도 쪽파 가격이 비싸서 은근히 걱정했는데 오랜만에 고추를 갈아 쪽파가 꼭 있어야 하는 고추무침 세일 소식에 날짜만 기다리는 일요일 성당에 가서 씻고 고추와 무치려고 합니다.

쪽파 2단 많다고 생각하니 쪽파가 적어 보이네요.쪽파에 마늘을 조금 넣고 청양고추가루와 맵지 않은 고추를 반씩 넣고 버무려봐라.

먼저 쪽파를 고춧가루와 버무려야 합니다.쪽파 양념은 고추 발효된 멸치젓으로 해주세요.

고추를 발효시킨 멸치젓으로 쪽파를 무치고 있습니다.

쪽파에 고춧가루를 무치고 마지막으로 고춧가루를 식힌 것을 넣고 같이 무쳐주시면 맛있는 반찬을 하나 추가하겠습니다.※맛은 매운고추와 쪽파의 만남 따뜻한 흰쌀밥과도 좋아요 귀찮지 않으니 해보세요

올 마지막 청양고추 서리가 내리기 전에 따-11월 초 지금까지 여름보다 가을햇살에 곱게 말라있네요(가을날씨가 이렇게 좋을줄이야)

여름부터 가을까지 날씨 때문에 태운 고추 차돌박이 전에 마지막 고추가 오는 게 끝이네요.시원해서 아쉽네요.고추막음 끝.

청양고추 영양도 최고

청양고추에는 비타민C 성분이 풍부하게 들어 있는데 일반 고추에 비해서 한 10배 많은 양이라고 합니다. 이렇게 풍부한 비타민C 성분이 체내 신진대사와 혈액순환을 돕고 바이러스나 세균 등에 대항하는 면역력을 높이는 데 좋습니다. 면역력 저하로 인한 감기 예방에도 탁월한 효과가 있다네, 비 소식으로 겨울이 올 것 같습니다.환절기 감기 조심하세요.

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